de l'amour dans les casseroles

Mes préférés!

Mélange sec:
250 g de farine
120 g de sucre
1 sachet de levure
1 pincée de sel

mélange liquide:
50 g de beurre fondu
25 cl de lait
1 oeuf

Alors, là, vous avez la recette de base pour tous les muffins simples!

Garniture:
130 g de chocolat blanc coupé au couteau (ou des pépites si vous trouvez)
1 bol (oh, non, la mesure pas précise que je déteste!) bon à peu près 250 g de framboises surgelées.
Un conseil: quand on travaille des fruits fragiles comme les framboises ou les myrtilles (promis, un jour je vous ferais les muffins de Bree Van De Kamp, notre exemple à toutes!), si on ne veut pas se retrouver avec de la purée de fruits, il vaut mieux faire avec des fruits surgelés (et c'est du vécu!!!)

Donc, on ajoute au mélange sec, les framboises et on secoue jusqu'a ce que les framboises soient recouvertes puis on ajoute le mélange liquide, le chocolat, on mélange délicatement et voilà.

On enfourne à 180 pendant une vingtaine de minutes et hop!!!!

The photo

avec the appareil pourri!!!!
attendez un peu avant de les démouler sinon ça s'écroule!!!
et mangez!!!!

Je ne cours pas après le beurre de cacahuète.La faute à un voyage scolaire en Angleterre où j'ai dû ingurgiter un infâme sandwich beurre de cacahuètes, marmelade d'orange.
Mais, je n'en tiens pas rigueur à la gastonomie anglo saxonne (que j'apprécie beaucoup depuis!) ni à la marmelade d'orange d'ailleurs (que j'adore!).Mais le beurre de cacahuètes, alors là, vraiment, non!!!!!

Puis j'ai vu cette délicieuse recette dans le livre de Nigella avec cette photo tout aussi appétissante.

Je me suis dit que non, Nigella ne pouvais pas faire une recette au goût infame.

Alors j'ai tenté et grand bien m'en a pris parce que................ça déchire!!!!!!!!!!!!

Recommandations importantes pour TOUTES les recettes de muffins:

Pour faire les muffins, c'est pas dur si on a bien pigé THE ASTUCE!

Il faut 2 récipients pour faire 2 mélanges.

Le mélange sec : farine, sucre, levure

Le mélange liquide: lait, oeufs, beurre fondu, ....

On mélange les deux ensemble dans trop insister (si il reste des grumeaux, c'est pas grave), car plus on mélange, plus les muffins sont caoutchouteux.

Donc pour ma recette:

Mélange sec:

185 g de farine

6 c à soupe de sucre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

pour le mélange liquide:

55 g de beurre fondu

1 oeuf

18 cl de lait (ce qui est génial, avec les adaptations de recettes aglo saxonnes, c'est que comme ils mesurent tout en Cups, on se retrouve avec des quantitées super rigolotes!)

Je prends mon mélange sec et j'y rajoute 6 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuètes et 4 barres snickers coupées au couteau en morceau d'environ 1 cm (plus petit ça disparait à la cuisson et plus gros ça étouffe un peu!)

puis je rajoute mon mélange liquide et c'est tout!

reste plus qu'a remplir les moules à muffins

Seconde recommandation importante:

Pour la cuisson, vous avez soit les moules en silicone (perso, je n'ai que ça, que l'on trouve pas cher dans toutes les solderies) soit les moules classiques.

L'avantage des moules silicones c'est qu'on utilise ni beurre ni papier sulfurisé (sauf pour les coulants au chocolat, je vous en parlerai bientôt!) mais parfois, ça attache un peu quand même.....

Et bien, j'ai eu la soluce à une réunion tupperwarre (oui, je sais...), il faut les passer à l'eau froide avant de les garnir.

Et on met dans son four à 200c pendant 20 mn et voilà!

Bon, il va falloir que j'investisse dans un nouvel appareil car le mien n' est pas fameux.

Vraiment......

à tous les visiteurs qui sont venus découvrir mon tout jeune blog et qui m'ont laissés de si gentils commentaires.
Milles mercis

le dimanche matin, on prend le temps, et on fait un super petit déj!
On adore les pancakes avec du sirop d'érable bien sûr, pas besoin d'acheter les préparations pour pancakes car c'est hyper simple à faire (si, si, je vous jure!) et rapide à cuire, en 20 mn c'est fait et on se régale!

La recette:
Dans un blender,on met:
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cà soupe de sucre
2 oeufs
50g de beurre fondu
(au micro ondes, ça va plus vite!)
30 cl de lait

on mixe le tout ensemble et on laisse reposer 20 mn (le temps de nourrir mes deux petits derniers pour moi!)

Ensuite, le choix s'offre à vous:
soit vous utilisez un poèle à crèpes normale et vos pancakes seront très bons mais un peu inégaux dans leur forme et moins épais ou vous utilisez une poèle à blinis, un petit investissement bien utile!!!
donc, je beurre ma poèle à blinis bien chaude (important), je verse une petite louche de pâte et j'attends.
Lorsque je vois de petites bulles apparaitrent à la surface de ma pâte, je le retourne.
Souvent la pâte dégouline dans la poèle mais c'est pas grave, elle recuira ensuite.
Je le laisse 30 secondes à 1 minute et c'est bon!
avec cette quantité, je fais environ 15 pancakes.
Alors, vous savez ce qu'il vous reste à faire demain matin.....

Voici, le pancake dans sa poèle!!!

et là, le tas de pancakes!!!!!!
où est le sirop d'érable?

Je ne pense pas être irrespectueuse envers ma mère en vous disant qu'elle ne cuisine pas beaucoup.
Mais, il y a un plat qu'elle ne loupe jamais, c'est la fondue savoyarde.
Je me rappelle des samedis soirs hivernaux de mon enfance, où je la regardais faire sa fondue.
Bien m'en a pris, car aujourd'hui, c'est moi qui la fait.

pour 4 personnes:

Environ 800g de fromage réparti en 1/3 emmental, 1/3 comté et 1/3 abondance ou beaufort ou Appenzeller (ma préférence va à ce dernier!)
20 cl de vin de savoie (ou du fendant si vous trouvez!).Prendre le même vin que celui que vous boirez avec la fondue
1 gousse d'ail
1c à soupe de kirsch

Eplucher la gousse d'ail et la presser avec un presse ail.
Frotter le caquelon à fondue avec la pulpe de l'ail.
mettre le fomage rapé avec les 20 cl de vin dans le caquelon et laisser reposer 5 mn

mettre le caquelon sur le feu et cuire à feu moyen en tournant CONSTAMMENT (j'insiste) dans le même sens avec une cuillère en bois.

Rajouter du vin si besoin

quand la fondue est prète, rajouter 1 c à soupe de kirsch.

et dégustez avec de la baguette fraiche coupée en morceaux.

Voilà, et je n'orais qu'un seul mot:

MERCI MAMAN!

Quand mon mari et moi, nous étions jeunes , fous et parisiens, nous allions souvent chez un célèbre traiteur de vincennes appelé Joubin, acheter du pain de gènes.Mon mari en était fou!
Malheureusement, nous ne sommes plus parisiens .
Je suis donc partie à la recherche de la recette du pain de gènes sur le Web et après plusieurs essais, je l'ai trouvée: la recette ultime, que voici, que voilà.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 125 g d'amandes en poudre
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre frais
- 40 g de farine
- 3 oeufs de poule
- 4 cuillères à soupe de kirsch
- 1 pincée de sel


Préparation :

Préchauffer le four à 150C.

Travailler la poudre d'amandes avec la moitié du sucre dans une terrine avec une spatule pour empêcher les amandes de rejeter leur huile.

Dans une autre terrine, travailler le beurre avec le reste du sucre puis ajouter le contenu de la première terrine. Incorporer les oeufs un à un. Au début, la pâte a un aspect décomposé dont il ne faut pas s'inquiéter. Ajouter la farine et le sel puis le kirsch et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il reprenne un aspect normal.

Verser la préparation dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre bien beurré ou un moule en forme de coeur comme moi!

Cuire à 150c° pendant  40 mn en surveillant pour éviter de cuire trop le gâteau, qui doit rester moelleux.

Verdict de mon coeur:
"mum, ch'est bon!"
chéri, arrètes de parler la bouche pleine!!!!!!!!!!!!!!!!!!





Appétissant, non?

pour passer des bananes un peu mûres, je ne connais rien de mieux!
Il y a autant de recettes de cake à la banane que de cake à la banane eux- mêmes.
Ma recette du cake à la banane me vient du merveilleux  et indispensable livre de Nigella Lawson "péché de gourmandise".
Mais, comme j'en ai l'habitude, j'ai customisé cette recette pour m'adapter aux gouts de ma famille!


cake à la banane:

40g de raisins secs (j'ai mis 1/2 tablette de chocolat coupée au couteau à la place!)
6càsoupe de rhum
120g de farine
2 cà café de levure
1/2 càcafé de bicarbonate
1 pincée de sel
120g de beurre fondu
120g de sucre (mais je trouve que nigella sucre trop ses patisseries, j'en ai donc mis 100g de sucre mais 50 g de sucre normal et 50 g de sucre de canne complet pour le gout!)
2 oeufs
4 petites bananes très mures écrasées à la fourchette
25 g de noix hachées (j'en ai pas mis.Ma file n'aime pas les noix!)
1 càcafé d'extrait de vanille

Dans une petite casserolle, faire chauffer les raisins dans le rhum et laisser reposer jusqu'a ce que les raisins aient absorbés le liquide. (moi, je mets le rhum direct dans la pâte!)
préchauffez le four à 180
dans un saladier, mélangez la farine, le sel , la levure et le bicarbonate
Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu, et le sucre au batteur ou au fouet.
Ajoutez les oeufs un par un, les bananes, les noix (le chocolat pour moi!), les raisins, et l'extrait de vanille.
Rajoutez en 3 fois la farine en mélangeant bien entre chaque.
Versez dans un moule à cake en silicone (ou beurrez et farinez votre moule au préalable) et faites cuire 1h à 1h15 suivant votre four.
Le gateau est cuit lorsqu' un couteau enfoncé ressort propre et sec.
Manger froid.

la photo est floue mais le gâteau est bon!!!!!!!!!

Alors, ça vous tente, on s'en mange une tranche?

je m'appelle céline, j'ai 33 ans et 4 enfants plus un mari exigeants et gourmands.
Fille d'un cuisinier et issue d'une lignée d'accro à la bonne chère, je vous transmet aujourd'hui mes recettes.
Vous vous rendrez très vite compte que j'ai une préférence pour le sucré et surtout le chocolat, mais je vous donnerai des recettes valables pour les familles nombreuses et les mamans débordées.
Au plaisir d'échanger avec vous ..............
Céline